南瓜排骨

南瓜排骨南瓜排骨2006-2-22 9:47:09南瓜排骨2006-2-22 9:47:09南瓜排骨

    大家是不是经常为了让孩子吃蔬菜而头痛呢?我也一样,我的孩子喜欢吃排骨,而南瓜是从来不吃的.所以我向大家推荐一道菜"南瓜排骨",即好吃又有营养.你不防也来试一下.

原料:小南瓜1个,肋排1斤.
副料:盐,糖,甜酱,生抽,酱油,南酒,白酒,玫瑰露酒,豆腐卤汁,鸡精
        葱,姜,淀粉.
步骤:1 将排骨用水洗净,最好把排骨内的血用水冲净.
        2 用干净的毛巾或纱布把排骨内的水分挤干,再用毛巾将排骨包起来,用力摔打(这样可使排骨的肉更加松软).然后加入副料淹30分钟左右.
        3 把南瓜整个洗净,在南瓜上方约五分之一处横切一刀,将南瓜内瓤取出,切去的部分不要仍掉,可留着当盖,盖在南瓜上,这样看上去还是一个完整的南瓜,然后上锅蒸7-8分钟.用牙签可轻松插透即可下锅备用.
        4 将淹好的排骨加入少许淀粉(淀粉的多少以可挂住排骨内的汤汁为准),用手拌匀,放入汤盘上锅蒸20分钟左右.
        5 将蒸好的排骨放入南瓜内(注:一定将汤汁一起放入),再上锅蒸3分钟,即可下锅吃了.
特点:排骨肉质松软,香而不腻,南瓜面软而透着肉香,又美观又吃.

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