杏桃鸡翅

    主料：肉鸡翅中间1节500克，菜松50克。
    辅料盐5克，糖15克，番茄沙司l匙，白醋10克，葱、姜少许，鸡汤100克。
    制法
    ①鸡翅拆去大骨，由旁边的一根小的细骨做杏桃梗，将鸡翅修圆成杏桃形，用黄酒、酱油腌制5分钟。
    ②起油锅，将腌制好的鸡翅下油锅拉油。
    ③将葱、姜煸香，倒入鸡翅，烹入黄酒、细盐，加入鸡汤、焖炼10分钟即大火收汁，再加糖、番茄沙司，勾薄芡。
    ④将菜松放在盆中，杏桃鸡翅插在菜松上。
    特点造型别致，色彩艳丽，味道酸甜咸鲜。