烩八珍

    主料：水发散翅50克，水发海参100克，鲜蘑茹100克，鲜金针菇100克，熟鸡肉50克，熟猪肉50克，熟蛋皮50克，熟茭白50克。
    辅料葱5克，姜5克，鲜汤500克，生粉适量，黄酒、精盐、白糖、鸡精各适量。
    制法
    ①海参切丝。炒锅置少量植物油烧熟，爆香葱、姜，加清水、散翅、海参丝煮沸，烹黄酒，捞起散翅、海参，漂清沥干。蘑菇洗净切开。鲜金针菇洗净，去老茎，切段。四熟料切丝。
    ②炒锅置熟植物油20克烧热，入蘑菇、金针菇煸透，加鲜汤、散翅和各丝、盐、糖，沸透，加鸡精，湿生粉勾芡。
    特点海陆土各珍齐会，色彩多丽。