贵妃鸡翅

    主料：鸡翅膀上半节150克，冬笋、冬菇共50克。
    辅料清汤200克，水淀粉5克，糖30克，葡萄酒5克，味精4克，酱油15克，葱、姜共10克，盐3克。
    制法
    ①鸡翅焯水去腥。起油锅加糖炒至金黄色，下鸡翅炒一会儿，加黄酒、味精、酱油、盐、葱段、姜片和鸡汤，用文火焖15-20分钟。
    ②锅内鸡翅加入葡萄酒、糖、冬笋片、冬菇片烧半小时，用水淀粉勾芡即可。
    特点呈酱红色，鸡翅肥糯。